ژلاتو گاو نر نژاد کیانینا است که با رشد عضلانی مطلوب، صفات نژادی برجسته و ساختار اسکلتی صحیح شناخته می‌شود. پروفایل ژنتیکی او نتایج قابل توجهی در ویژگی‌های مورفولوژیکی نشان می‌دهد؛ به‌طوری‌که شاخص مورفولوژی او ۱۱۶٫۹، شاخص اندازه بدن ۱۱۷٫۹ و شاخص اندام‌ها و ساختار بدنی ۱۰۸٫۱ است. همچنین شاخص صفات نژادی او با مقدار ۱۳۴٫۷، از نقاط برجسته کارنامه ژنتیکی او به شمار می‌رود و بر اساس کاتالوگ در این گروه رتبه پنجم را دارد. شاخص سن اولین زایش او ۱۲۴ و شاخص فاصله بین زایش‌ها ۱۲۴٫۵ ثبت شده است. ژلاتو همچنین ارزیابی خوبی از نظر سهولت زایش دارد و استفاده از او برای تلیسه‌ها توصیه شده است. این ویژگی‌ها ژلاتو را به گزینه‌ای قابل توجه برای برنامه‌های اصلاح نژاد کیانینا با تمرکز بر بهبود صفات نژادی، رشد عضلانی و کیفیت ساختار بدنی تبدیل می‌کند.